Scrierile care urmează sunt reportaje, nu manuale de vinificaţie. Nu am lăsat sordidele consideraţii despre fermentaţia malolactică, drojdii şi sulfiţi ori aminoacizi să intervină asupra povestirii, convins că poezia vinului este alcătuită mai degrabă din fascinaţia pe care această licoare o stârneşte cu ajutorul, dar şi asupra simţurilor omeneşti, decât dintr-un şir anost de compuşi chimici ale căror formule se regăsesc într-un curs de specialitate. După cum poezia c
Publicitate
