Oxidarea, prin definiție, este o reacție chimică ireversibilă care transferă electroni dintr-o substanță către un agent oxidant. Oxidarea alimentelor, pe de altă parte, este un proces distructiv care cauzează pierderea elementelor nutritive, scăderea calității mâncării și într-un final, stricarea ei. Grăsimile, uleiurile și în general mâncărurile care conțin aceste elemente sunt cele mai vulnerabile la […]
Publicitate
